自貢吐司

吐司是一種非常受歡迎的早餐食品，它口感香脆，營養(yǎng)豐富，可以搭配各種食材和醬料。吐司的制作過程非常簡單，即使是初學(xué)者也能輕松制作。下面我們就來詳細(xì)介紹一下吐司的制作過程。

一、吐司材料準(zhǔn)備

我們需要準(zhǔn)備以下材料：

1. 高筋面粉 400克

2. 熱水 220毫升

3. 酵母 5克

4. 白糖 20克

5. 鹽 5克

6. 黃油 30克

7. 雞蛋 1個

二、吐司制作步驟

1. 面粉過篩

將400克高筋面粉過篩，去除面粉的硬塊，確保面粉細(xì)膩。

2. 溶解酵母

將5克酵母倒入220毫升的熱水中，稍微攪拌一下，待酵母完全溶解。

3. 加入糖和鹽

將20克白糖和5克鹽加入酵母水中，攪拌均勻。

4. 添加面粉

將過篩的面粉分次加入酵母水中，用手或者攪拌機(jī)攪拌均勻，直到面團(tuán)形成為止。

5. 加入黃油和雞蛋

將30克黃油和一個雞蛋打入面團(tuán)中，揉搓均勻。

6. 揉面

將準(zhǔn)備好的面團(tuán)放在案板上，揉搓至面團(tuán)變得光滑，面團(tuán)中不要有硬塊和空氣。

7. 醒面

將揉好的面團(tuán)放在干凈的碗里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒面，一般需要醒發(fā)1-2個小時，待面團(tuán)變大后，用手略微揉一下，揉出多余氣體。

8. 分割

將醒好的面團(tuán)拍扁，均勻分成幾份，每份約100克。

9. 揉球

將每份面團(tuán)揉成球狀，然后稍微搟成國字形，兩邊的尾巴微微收攏。

10. 發(fā)酵

將揉好的小球放在烤盤上，用保鮮膜或濕毛巾蓋上，放在溫暖的地方發(fā)酵30-40分鐘左右，待增大1.5-2倍。

11. 烤制

將發(fā)酵好的小球放在烤盤上，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，在180℃下烤制25-30分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色，長出香味即可。

三、小技巧

1. 面團(tuán)的水溫不能過高，否則會影響酵母的發(fā)酵效果。

2. 面團(tuán)揉好后要盡量避免揉出空氣和硬塊。

3. 面團(tuán)發(fā)酵時，要放在溫暖、不受風(fēng)的地方，可以用濕毛巾或保鮮膜蓋住。

4. 烤制吐司時，要注意烤箱溫度和時間的掌控，避免面包過熟或者不熟。

四、總結(jié)

制作吐司雖然步驟稍微繁瑣，但是只要按照上述步驟操作，就能成功制作一份美味的吐司。在制作的過程中還可以添加各種食材或醬料，如堅(jiān)果、花生醬、果醬等，讓吐司更具口感和營養(yǎng)價值。